Vegan: uma nova vida!: Maionese vegetal

Vegan: uma nova vida!: Maionese vegetal: "Maionese vegetal
Bom dia! Hoje eu vou ensinar a fazer maionese vegetal. É bem simples e o sabor lembra muito o da maionese feita com ovo. Nem preciso dizer que a versão vegetal é muito mais saudável! Vamos lá:

Ingredientes:
- 1 xícara de batata descascada e picada
- 1/2 xícara de cenoura picada
- 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão (eu usei vinagre)
- 1/3 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo vegetal ou azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto

Coloque a cenoura e a batata em uma panela pequena e cubra com água. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem tenras. Não use panela de pressão. Escorra e reserve, guarde 1/3 de xícara de água do cozimento para bater com a maionese. Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador. Adicione o óleo aos poucos, em fio, com a tampa do liquidificador aberta e o motor ligado. Bata por aproximadamente 3 minutos. Acrescente sal e pimenta e volte a bater. Ajuste se for necessário. Se achar que a maionese não está grossa o suficiente, acrescente 1 colher de sopa de leite de soja em pó e volte a bater. Mantenha refrigerada. A consistência muda depois de refrigerada, fica mais grossa.
Se quiser variar o sabor, adicione um dente de alho, cebola picada, algas, mostarda ou azeitonas pretas."



'via Blog this'

Vegan: uma nova vida!: Receita de pastel indiano (Samosa)

Vegan: uma nova vida!: Receita de pastel indiano (Samosa): "Receita de pastel indiano (Samosa)
Boa tarde, pessoal! Gostaria de compartilhar com vocês hoje uma das receitas mais deliciosas que já fiz: são as Samosas, super fáceis de fazer! Vamos lá!

Ingredientes:

Para a massa:
- 600 gramas de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de chá de sal

Recheio de vegetais para Samosa:
- 1 couve-flor pequena
- 2 batatas descascadas
- 1 xícara de ervilha em lata sem a água
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de alho poró ou cebola picada (usei cebola)
- sal e temperos a gosto: pimenta, gengibre, cominho, noz moscada, garam masala, curry, louro em pó
- 3/4 xícara de água

Comece pelo recheio, preparando o refogado. Corte a couve-flor e as batatas em cubinhos. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo com a cebola. Junte os temperos e refogue até dourar. Acrescente os vegetais cortados e refogue por mais 4 minutos. Adicione a água e, quando ferver, abaixe o fogo. Cozinhe com a panela tampada até que os vegetais estejam tenros. Desligue do fogo e deixe o recheio esfriar.
Para fazer a massa, coloque a farinha de trigo, o sal e o óleo em uma tigela e misture com as mãos. Acrescente a água devagar, mexendo sempre. Sove bem até obter uma massa lisa e homogênea. Separe a massa em 16 bolas. Abra cada bola com um rolo de madeira em uma mesa ou pia enfarinhada. Coloque em cada círculo uma colher de sopa do recheio. Feche as Samosas dobrando a massa ao meio e dobrando as pontas para dentro, conforme o esquema:





Caso tenha dificuldade, molhe a ponta dos dedos para que as bordas grudem mais facilmente. Frite as Samosas em óleo quente até dourarem ou asse-as em uma assadeira untada com óleo por 30 minutos, em forno pré-aquecido a 210º. Eu prefiro assar!
Você pode variar essa receita usando outros vegetais no refogado do recheio: berinjela, brócolis, abobrinha, cenoura, grão-de-bico cozido, milho, vagem, PVT refogada, pimentão, nozes e tofu.





Aí estão as que eu fiz (assadas). Ficaram ótimas!"



'via Blog this'

Receita de arroz doce com cardamomo - Diário do Olivier - GNT

Receita de arroz doce com cardamomo - Diário do Olivier - GNT: "Receita de arroz doce com cardamomo
Confira o passo a passo da receita no vídeo"



'via Blog this'

Cansei de Ser Gordo - Gordo Cozinha: Sopa Emagrecedora de Abóbora - Parte 2

Cansei de Ser Gordo - Gordo Cozinha: Suco Verde que na verdade é Laranja

Como fazer massa de pastel indiano - Diário do Olivier - GNT

Como fazer massa de pastel indiano - Diário do Olivier - GNT: "Ingredientes

200g de farinha de trigo
50g de semolina extrafina
1 ovo
1 pitada de sal
250 ml de água
Modo de preparo

Como fazer a massa de samoussa:

Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogênea e deixe descansar por meia hora.
Coloque uma frigideira antiaderente sobre uma panela de água fervente, bem ajustada, de modo que o vapor não escape.
Pincele a massa na frigideira (não é necessário untar a frigideira).
Quando a massa estiver cozida, solte as bordas com delicadeza, retire da frigideira.
Pincele manteiga derretida na massa pronta e mantenha-a coberta para não ressecar.
Repita o processo até acabar a massa.
Como fazer a Samoussa de peixe e legumes:

Dobre as folhas da massa ao meio no sentido do comprimento.
Disponha um pouco do recheio preparado sobre a massa, dobre em forma de triângulo, e faça pequenos envelopes com a massa.
Frite rapidamente em óleo apenas até ficarem douradas e deixe escorrer sobre papel absorvente até ficarem bem secas.
Sirva em seguida."



'via Blog this'

Tabela de medidas - Comida e Receitas

Tabela de medidas - Comida e Receitas: "Tabela básica de equivalência para a conversão de pesos e medidas para suas receitas culinárias.

Líquidos
1 xícara 240 ml
1 copo 240 ml
1 colher de sopa 15 ml
1 colher de sobremesa 10 ml
1 colher de chá 5 ml
1 colher de café 2,5 ml
1 dose 50 ml
1 dash (ou splash) aprox. 1 ml
Açúcar
1 xícara 180 gramas
1 colher de sopa 12 gramas
1 colher de chá 4 gramas
Farinha de trigo
1 xícara 120 gramas
1 colher de sopa 7,5 gramas
1 colher de chá 2,5 gramas
Manteiga
1 xícara 200 gramas
1 colher de sopa 15 gramas
1 colher de chá 5 gramas
Caso não encontre o ingrediente exato calcule pelo qual mais se aproxima."



'via Blog this'