Porto Ferreira - A cidade da decoração.:
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sábado, 30 de abril de 2016
Santa Receita | Joelho de Porco com Chucrute por Francisco Krieger - 05 ...
Ingredientes
1 peça de eisbein
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
2 folhas de louro
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de açúcar
Sal a gosto
Água para cobrir o eisbein
Ingredientes para o chucrute
Parte 1
- 3 cabeças médias de repolho branco
- 100 g de sal
- folhas de uvas ou pano branco
Parte 2
- 800g de chucrute
- bacon a gosto
- óleo a gosto
- 2 cebolas médias picadas
- 2 maçãs picadas
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 batatas médias raladas
REDE APARECIDA
A TV de Nossa Senhora
http://www.A12.com/tv
http://twitter.com/redeaparecida
http://twitter.com/tvaparecida
1 peça de eisbein
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
2 folhas de louro
1 colher de chá de noz moscada
1 colher de açúcar
Sal a gosto
Água para cobrir o eisbein
Ingredientes para o chucrute
Parte 1
- 3 cabeças médias de repolho branco
- 100 g de sal
- folhas de uvas ou pano branco
Parte 2
- 800g de chucrute
- bacon a gosto
- óleo a gosto
- 2 cebolas médias picadas
- 2 maçãs picadas
- 2 tabletes de caldo de carne
- 2 batatas médias raladas
REDE APARECIDA
A TV de Nossa Senhora
http://www.A12.com/tv
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Como curar as aftas na boca - 8 passos (com imagens)
Essas dicas funcionam mesmo! Muito boa matéria! Como curar as aftas na boca - 8 passos (com imagens): "Como curar as aftas na boca
Sara Viega"
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Sara Viega"
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Receitas da Nigella para o Natal: pêssegos temperados - Nigella - GNT
Receitas da Nigella para o Natal: pêssegos temperados - Nigella - GNT: "Receitas da Nigella para o Natal: pêssegos temperados
Delícia pode ser guardada e servida fria com presunto"
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Delícia pode ser guardada e servida fria com presunto"
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Conheça os benefícios do zimbro - Remédio-Caseiro
Conheça os benefícios do zimbro - Remédio-Caseiro: "Conheça os benefícios do zimbro"
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Alimentação Saudável e Nutrição - Miso
Alimentação Saudável e Nutrição - Miso: "Os Alimentos Mais Saudáveis do Mundo
MISO (pasta de soja fermentada)"
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MISO (pasta de soja fermentada)"
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Barrinhas proteicas com Gojiberry - Lar Natural
Barrinhas proteicas com Gojiberry - Lar Natural: "Barrinhas proteicas com Gojiberry"
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Óleos essenciais como repelentes naturais de insetos - Bolsa de Mulher
Óleos essenciais como repelentes naturais de insetos - Bolsa de Mulher: "Óleos essenciais como repelentes naturais de insetos
por Gislaine Rabelo"
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por Gislaine Rabelo"
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Faça óleos essenciais caseiros - Bolsa de Mulher
Faça óleos essenciais caseiros - Bolsa de Mulher: "Faça óleos essenciais caseiros
por Gislaine Rabelo"
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por Gislaine Rabelo"
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Benefícios do óleo de tamanu - Bolsa de Mulher
Benefícios do óleo de tamanu - Bolsa de Mulher: "Combater estrias
Graças às suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e cicatrizantes, o óleo de tamanu é considerado um aliado importante para um tratamento natural de estrias. A vantagem desse óleo é também sua alta e rápida absorção pela pele. É recomendada a aplicação de apenas duas ou três gotas de óleos por dia no local que será tratado."
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Graças às suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e cicatrizantes, o óleo de tamanu é considerado um aliado importante para um tratamento natural de estrias. A vantagem desse óleo é também sua alta e rápida absorção pela pele. É recomendada a aplicação de apenas duas ou três gotas de óleos por dia no local que será tratado."
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Óleo de alecrim: benefícios e como fazer - Bolsa de Mulher
Óleo de alecrim: benefícios e como fazer - Bolsa de Mulher: "Óleo de alecrim para problemas emocionais
Assim com o chá feio com essa planta, óleo de alecrim também conta com propriedades calmantes para aflições emocionais. Estimulando o córtex adrenal, esse produto é capaz de aliviar os sintomas da depressão e da exaustão nervosa."
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Assim com o chá feio com essa planta, óleo de alecrim também conta com propriedades calmantes para aflições emocionais. Estimulando o córtex adrenal, esse produto é capaz de aliviar os sintomas da depressão e da exaustão nervosa."
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Óleo de alecrim: benefícios e como fazer - Bolsa de Mulher
Óleo de alecrim: benefícios e como fazer - Bolsa de Mulher: "Óleo de alecrim: benefícios e como fazer"
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Café da manhã cetogênico: nutricionista mostra o que comer para perder muito peso - Bolsa de Mulher
Café da manhã cetogênico: nutricionista mostra o que comer para perder muito peso - Bolsa de Mulher: "Café da manhã cetogênico: nutricionista mostra o que comer para perder muito peso"
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Óleo de camomila para cuidar da pele e do cabelo - Bolsa de Mulher
Óleo de camomila para cuidar da pele e do cabelo - Bolsa de Mulher: "Óleo de camomila para cuidar da pele e do cabelo"
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Como fazer aromatizador de ambientes: veja preparo e dicas de essências - Bolsa de Mulher
Como fazer aromatizador de ambientes: veja preparo e dicas de essências - Bolsa de Mulher: "Como fazer aromatizador de ambientes: veja preparo e dicas de essências"
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Você sabe como coletar óleo das folhas de eucalipto? - Painel Florestal
Você sabe como coletar óleo das folhas de eucalipto? - Painel Florestal: "Você sabe como coletar óleo das folhas de eucalipto?
O método de extração pode ser quente ou frio"
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O método de extração pode ser quente ou frio"
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Como Fazer Óleo de Eucalipto: 19 Passos (com Imagens)
Como Fazer Óleo de Eucalipto: 19 Passos (com Imagens): "Como Fazer Óleo de Eucalipto"
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Como Extrair Óleo de Hortelã de Folhas: 10 Passos
Como Extrair Óleo de Hortelã de Folhas: 10 Passos: "Como Extrair Óleo de Hortelã de Folhas"
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sexta-feira, 22 de abril de 2016
10 sucos para viver melhor e aproveitar os alimentos - Globo Rural | Notícias
10 sucos para viver melhor e aproveitar os alimentos - Globo Rural | Notícias:
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Chá para ajudar a dormir
Ingredientes
água de coco
maçã
capim santo
Modo de fazer
Aqueça, deixe por 3 min e coe
Dica do Ruy Marra para Mara Luquet: desligue tudo 1 hora antes de dormir e pense em nada, esvazie a mente.
Vi no Programa do Jô Soares hoje.
http://oglobo.globo.com/rio/bairros/ruy-marra-ensina-tecnicas-para-lidar-com-momentos-de-stress-18359794
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Chá para ajudar a dormir
Ingredientes
água de coco
maçã
capim santo
Modo de fazer
Aqueça, deixe por 3 min e coe
Dica do Ruy Marra para Mara Luquet: desligue tudo 1 hora antes de dormir e pense em nada, esvazie a mente.
Vi no Programa do Jô Soares hoje.
http://oglobo.globo.com/rio/bairros/ruy-marra-ensina-tecnicas-para-lidar-com-momentos-de-stress-18359794
domingo, 17 de abril de 2016
4 receitas de creme dental caseiro
4 receitas de creme dental caseiro: "Ingredientes:
* 2 colheres de sopa de casca de laranja, ou limão, completamente secas
* ¼ de xícara de bicarbonato de sódio
* 2 colheres de chá de sal
Modo de Preparo
Faça a moagem da casca, num moinho, ou num processador de alimentos. Acrescente o sal e o bicarbonato. Misture tudo, e volte a passar pelo processador até obter um pó muito fino. Guarde num frasco que possa ser bem fechado. Quando for utilizar, umedeça a quantia desejada, e escove os dentes como de costume.
[typography font="Cantarell" size="24" size_format="px"]Receita básica[/typography]
Ingredientes
* 1 colher de sopa do pó da receita tradicional
* ¼ de colher de sopa de peróxido de hidrogênio
Modo de Preparo
Misture os dois ingredientes, deixe guardado num pote bem fechado, e também umedeça quando for utilizar.
Receita especial
Ingredientes
* Bicarbonato de sódio
* Sal
* Água
* Argila bentonítica em pó
* Óleo de menta
Modo de preparo
Faça a mistura de 3 partes iguais de bicarbonato de sódio com 1 parte de sal. Para cada ¼ desta mistura, adicione 3 colheres de chá de argila bentonítica. Aos poucos vá acrescentando água até conseguir uma pasta grossa. Proporcional à quantidade que estiver fazendo, coloque o óleo de menta.
[typography font="Cantarell" size="24" size_format="px"]Receita Super Refrescante[/typography]
Ingredientes
* 6 colheres de chá de bicarbonato de sódio
* 1/3 de colher de chá de sal marinho
* 4 colheres de chá de pó de argila bentonítica
* 15 gotas de óleo de hortelã-pimenta
Modo de Preparo
Faça a mistura de todos os ingredientes até consguir uma pasta consistente. Armazene bem para conservá-lo.
[typography font="Cantarell" size="24" size_format="px"]Receita para dentes saudáveis[/typography]
Ingredientes
* Bicarbonato de sódio
* Peróxido de hidrogênio
* Adoçante Xilitol
* Óleo de cravo
Modo de Preparo
Misture partes iguais de todos os ingredientes, e deixe guardado num frasco que possa ser bem fechado. Este creme dental em especial, é fantástico para proteger os dentes, pois age como um desinfetante da boca, é indicada, em especial, para quem sofre com dentes sensíveis, ou com dor de dente.
Cosmos Clínica Uberlândia
(34) 3211-1600
falecom@cosmosclinica.com.br
Rua Rio Preto, 103 | Bairro Lídice | CEP: 38400-090 | Uberlândia MG
Palavras-chave: dentistas uberlandia, clinica odontológica uberlandia"
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* 2 colheres de sopa de casca de laranja, ou limão, completamente secas
* ¼ de xícara de bicarbonato de sódio
* 2 colheres de chá de sal
Modo de Preparo
Faça a moagem da casca, num moinho, ou num processador de alimentos. Acrescente o sal e o bicarbonato. Misture tudo, e volte a passar pelo processador até obter um pó muito fino. Guarde num frasco que possa ser bem fechado. Quando for utilizar, umedeça a quantia desejada, e escove os dentes como de costume.
[typography font="Cantarell" size="24" size_format="px"]Receita básica[/typography]
Ingredientes
* 1 colher de sopa do pó da receita tradicional
* ¼ de colher de sopa de peróxido de hidrogênio
Modo de Preparo
Misture os dois ingredientes, deixe guardado num pote bem fechado, e também umedeça quando for utilizar.
Receita especial
Ingredientes
* Bicarbonato de sódio
* Sal
* Água
* Argila bentonítica em pó
* Óleo de menta
Modo de preparo
Faça a mistura de 3 partes iguais de bicarbonato de sódio com 1 parte de sal. Para cada ¼ desta mistura, adicione 3 colheres de chá de argila bentonítica. Aos poucos vá acrescentando água até conseguir uma pasta grossa. Proporcional à quantidade que estiver fazendo, coloque o óleo de menta.
[typography font="Cantarell" size="24" size_format="px"]Receita Super Refrescante[/typography]
Ingredientes
* 6 colheres de chá de bicarbonato de sódio
* 1/3 de colher de chá de sal marinho
* 4 colheres de chá de pó de argila bentonítica
* 15 gotas de óleo de hortelã-pimenta
Modo de Preparo
Faça a mistura de todos os ingredientes até consguir uma pasta consistente. Armazene bem para conservá-lo.
[typography font="Cantarell" size="24" size_format="px"]Receita para dentes saudáveis[/typography]
Ingredientes
* Bicarbonato de sódio
* Peróxido de hidrogênio
* Adoçante Xilitol
* Óleo de cravo
Modo de Preparo
Misture partes iguais de todos os ingredientes, e deixe guardado num frasco que possa ser bem fechado. Este creme dental em especial, é fantástico para proteger os dentes, pois age como um desinfetante da boca, é indicada, em especial, para quem sofre com dentes sensíveis, ou com dor de dente.
Cosmos Clínica Uberlândia
(34) 3211-1600
falecom@cosmosclinica.com.br
Rua Rio Preto, 103 | Bairro Lídice | CEP: 38400-090 | Uberlândia MG
Palavras-chave: dentistas uberlandia, clinica odontológica uberlandia"
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Inseticida natural contra Dengue
Inseticida natural contra Dengue: "Ingredientes:
60 unidades de cravo da índia
1 1/2 xícara de água"
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60 unidades de cravo da índia
1 1/2 xícara de água"
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Água dos Milagres - Ivandelio sanctus -
Ivandelio sanctus -: "02 litros de água
01 colher daquelas pequenas de( café)cheia de bicarbonato, 01 de cloreto PA e 01 de Flor do sal.
Mexer até dissolver e ir tomando como água normal."
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01 colher daquelas pequenas de( café)cheia de bicarbonato, 01 de cloreto PA e 01 de Flor do sal.
Mexer até dissolver e ir tomando como água normal."
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sábado, 16 de abril de 2016
BOLO DE MANDIOCA COM COCO | Receitas Lá na Roça
BOLO DE MANDIOCA COM COCO | Receitas Lá na Roça: "BOLO DE MANDIOCA COM COCO
Ingredientes:
1 kg de mandioca crua (ralada)
2 xícaras (chá) de açúcar
250 g de margarina
100 g de coco ralado
6 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo:
Descasque a mandioca, lave bem e, em uma tigela, rale-a (em um ralador grosso ou médio). Coloque a massa em um pano de prato, branco e limpo, e esprema para extrair o caldo. Despreze o suco, e reserve a massa de mandioca.
Numa batedeira, coloque as claras, e bata por 3 minutos, até ficar em neve, e reserve. Em outra tigela, na batedeira, coloque as gemas, a margarina e o açúcar e bata por uns 5 minutos até ficar homogêneo. Adicione a mandioca ralada, mexendo apenas com uma colher de pau, acrescente o coco ralado, e misture bem. Coloque o fermento em pó, misture e, por último, as claras em neve, mexendo suavemente para que o bolo fique mais leve.
Dica:
Uso o coco ralado fresco, mas pode ser usado os que se encontram em pacotinhos de 100 g nos supermercados."
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Ingredientes:
1 kg de mandioca crua (ralada)
2 xícaras (chá) de açúcar
250 g de margarina
100 g de coco ralado
6 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo:
Descasque a mandioca, lave bem e, em uma tigela, rale-a (em um ralador grosso ou médio). Coloque a massa em um pano de prato, branco e limpo, e esprema para extrair o caldo. Despreze o suco, e reserve a massa de mandioca.
Numa batedeira, coloque as claras, e bata por 3 minutos, até ficar em neve, e reserve. Em outra tigela, na batedeira, coloque as gemas, a margarina e o açúcar e bata por uns 5 minutos até ficar homogêneo. Adicione a mandioca ralada, mexendo apenas com uma colher de pau, acrescente o coco ralado, e misture bem. Coloque o fermento em pó, misture e, por último, as claras em neve, mexendo suavemente para que o bolo fique mais leve.
Dica:
Uso o coco ralado fresco, mas pode ser usado os que se encontram em pacotinhos de 100 g nos supermercados."
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Receita de Tomate seco legítimo - Tudo Gostoso
Receita de Tomate seco legítimo - Tudo Gostoso: "INGREDIENTES
1ª PARTE:
4 kg de tomates maduros e firmes (Tomates Débora ou Italianos são melhores), cortados ao meio no comprimento (do cabo para baixo) e sem sementes, são cerca de 36 tomates
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
2ª PARTE (TEMPERO):
1 cabeça de alho em lâminas
1 xícara de azeite de oliva extra virgem
Azeitonas verdes fatiadas
Orégano"
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1ª PARTE:
4 kg de tomates maduros e firmes (Tomates Débora ou Italianos são melhores), cortados ao meio no comprimento (do cabo para baixo) e sem sementes, são cerca de 36 tomates
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
2ª PARTE (TEMPERO):
1 cabeça de alho em lâminas
1 xícara de azeite de oliva extra virgem
Azeitonas verdes fatiadas
Orégano"
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bolo de aipim | Receitas Lá na Roça
Estou fazendo... bolo de aipim | Receitas Lá na Roça: "bolo de aipim
ingredientes
INGREDIENTES
1kg de aipim
3 ovos
1 vidro de leite de coco pequeno
1 lata de leite condensado
3 colher de sopa de manteiga ou margarina
6 colheres de açúcar
1 xícara de leite
50 gramas de coco ralado
MODO DE PREPARO
Descasque o aipim e corte em pedaços e coloque com todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem, coloque em uma forma de pudim untada com manteiga e farinha de trigo. Asse até espetar o palito e sair seco. Tempo correto, eu nunca marquei. Mas acredito que depois de meia hora, pode começar a olhar, vai depender do forno"
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ingredientes
INGREDIENTES
1kg de aipim
3 ovos
1 vidro de leite de coco pequeno
1 lata de leite condensado
3 colher de sopa de manteiga ou margarina
6 colheres de açúcar
1 xícara de leite
50 gramas de coco ralado
MODO DE PREPARO
Descasque o aipim e corte em pedaços e coloque com todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem, coloque em uma forma de pudim untada com manteiga e farinha de trigo. Asse até espetar o palito e sair seco. Tempo correto, eu nunca marquei. Mas acredito que depois de meia hora, pode começar a olhar, vai depender do forno"
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Antepasto de Berinjela
Antepasto de Berinjela: "Ingredientes
3 berinjelas médias
1 cebola grande
3 dentes de alho pequenos
1 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
1/4 de xícara de vinagre branco
1 colher (de sobremesa) de orégano desidratado
1/2 xícara (de chá) de azeitona
Sal a gosto"
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3 berinjelas médias
1 cebola grande
3 dentes de alho pequenos
1 xícara (de chá) de azeite de oliva extra virgem
1/4 de xícara de vinagre branco
1 colher (de sobremesa) de orégano desidratado
1/2 xícara (de chá) de azeitona
Sal a gosto"
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DISTÚRBIOS DA MEMÓRIA RACIOCÍNIO E CONCENTRAÇÃO . - IVANDÉLIO SANCTUS
cenoura, rúcula, semente de abóbora, ácido fólico nas hortaliças, zinco e magnésio na castanha do Pará e nozes
Pão de microondas sucesso no #projetomimis - Blog da Mimis
Pão de microondas sucesso no #projetomimis - Blog da Mimis: "Ingredientes:
– 1 ovo (pode ser apenas a clara)
-1 col sopa de farelo de aveia (pode trocar por outra farinha)
– 1 col sopa de iogurte desnatado (receita AQUI) OU 1 col sopa de água
– 1 col café de fermento em pó (de bolo)
– Pode adicionar ervas secas ou sementes.
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer. Coloque em uma pequena travessa e não é preciso untar (eu uso uma de cerâmica). Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos e 20 segundos. Depois de pronto, eu corto ao meio e douro na frigideira quente ou grill. Ele fica bem fininho mesmo e às vezes é difícil cortar."
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– 1 ovo (pode ser apenas a clara)
-1 col sopa de farelo de aveia (pode trocar por outra farinha)
– 1 col sopa de iogurte desnatado (receita AQUI) OU 1 col sopa de água
– 1 col café de fermento em pó (de bolo)
– Pode adicionar ervas secas ou sementes.
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes e misture bem com um garfo ou mixer. Coloque em uma pequena travessa e não é preciso untar (eu uso uma de cerâmica). Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos e 20 segundos. Depois de pronto, eu corto ao meio e douro na frigideira quente ou grill. Ele fica bem fininho mesmo e às vezes é difícil cortar."
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Empadão de frango saudável - Blog da Mimis
Empadão de frango saudável - Blog da Mimis: "Ingredientes
2,5 xícaras (chá) grão de bico
4 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (chá) Sal
1 quilo frango peito desfiado
1 xícara (chá) ervilha cozida
0,5 xícaras (chá) tempero verde
4 tomate maduro e picado
2 cebola picada
1 dente alho picado
1 xícaras (chá) molho de tomate
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino
Modo de preparo
Massa
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de uma hora. Escorra bem e seque com um pano. Leve ao processador ou mixer e bata junto com o azeite. Coloque a massa para gelar.
"
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2,5 xícaras (chá) grão de bico
4 colheres (sopa) azeite de oliva
2 colheres (chá) Sal
1 quilo frango peito desfiado
1 xícara (chá) ervilha cozida
0,5 xícaras (chá) tempero verde
4 tomate maduro e picado
2 cebola picada
1 dente alho picado
1 xícaras (chá) molho de tomate
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino
Modo de preparo
Massa
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de uma hora. Escorra bem e seque com um pano. Leve ao processador ou mixer e bata junto com o azeite. Coloque a massa para gelar.
"
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Caponata Italiana
Modo de preparo
- Reserve ½ xícara de chá de azeite.
- Coloque os demais ingredientes em uma travessa.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Abra de vez em quando para mexer e ver se não secou. Caso tenha secado, adicione um pouco mais de água ou azeite.
- Quando estiver pronto, corrija o sal se necessário.
- Complete com o restante de azeite.
- Armazene na geladeira em um recipiente fechado.
sexta-feira, 15 de abril de 2016
Atenção: esponjas e buchas de banho podem causar doenças; saiba os cuidados que deve ter | Cura pela Natureza
Atenção: esponjas e buchas de banho podem causar doenças; saiba os cuidados que deve ter | Cura pela Natureza: "Deixar a esponja no basculante é boa forma de protegê-la, desde que ela tenha contato com a luz do sol.
Também é bom acrescentar um pouco de bicarbonato de sódio para matar as bactérias.
Ah, e não se esqueça de trocar sua esponja regularmente.
Isso é muito importante para a higiene do corpo."
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Também é bom acrescentar um pouco de bicarbonato de sódio para matar as bactérias.
Ah, e não se esqueça de trocar sua esponja regularmente.
Isso é muito importante para a higiene do corpo."
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Enfim, bagels
Enfim, bagels
Bagels Xarope de malte de cevada, também chamado de extrato de malte de cevada, é um ingrediente que dá um sabor especial à esse tipo de pão, mas como ele é difícil de encontrar, sugeri alguns substitutos entre parênteses (quem consome mel pode usa-lo aqui). Cada um vai produzir um sabor ligeiramente diferente, claro, mas seu bagel vai continuar delicioso. A receita original usa somente farinha branca, mas gosto de usar uma mistura de farinha branca e integral. Antes que me perguntem, já vou respondendo: não aconselho fazer esse pão unicamente com farinha integral. Bagels são naturalmente mais densos do que os outros pães e se você fizer a receita com 100% de farinha integral o resultado será tão pesado que não agradará ninguém. Se você quer mais fibras aqui vai um conselho: coma seu bagel com legumes. 3 1/2x de farinha de trigo (usei 2 1/2x de farinha de trigo branca+1x de farinha de centeio integral) 2cc de sal 3/4cc de fermento pra pão (seco) 1cs de xarope de malte de cevada (ou xarope de bordo, ou melado) 1x + 2 cs de água 1cc de bicarbonato de sódio 1cc sal Sementes de papoula ou gergelim 1-Misture a farinha, 2cc de sal e o fermento pra pão. Junte o xarope que estiver usando (ou melado) e 1x de água. Misture com uma colher de pau até toda a farinha ficar umedecida e junte o resto da água. Deixe descansar 5 minutos (assim o glúten relaxa e fica mais fácil sovar a massa). 2-Transfira a bola de massa pra uma superfície enfarinhada e sove durante 3 minutos, ou até ela ficar bem lisa e elástica. Coloque a massa em um recipiente de vidro, unte o exterior da massa com um pouquinho de azeite, cubra e deixe descansar na geladeira por algumas horas (preparo a massa no final da manhã e deixo na geladeira até a noite, quando formo os bagels).
Texto original escrito por Sandra Guimarães - http://www.papacapimveg.com/
Bagels Xarope de malte de cevada, também chamado de extrato de malte de cevada, é um ingrediente que dá um sabor especial à esse tipo de pão, mas como ele é difícil de encontrar, sugeri alguns substitutos entre parênteses (quem consome mel pode usa-lo aqui). Cada um vai produzir um sabor ligeiramente diferente, claro, mas seu bagel vai continuar delicioso. A receita original usa somente farinha branca, mas gosto de usar uma mistura de farinha branca e integral. Antes que me perguntem, já vou respondendo: não aconselho fazer esse pão unicamente com farinha integral. Bagels são naturalmente mais densos do que os outros pães e se você fizer a receita com 100% de farinha integral o resultado será tão pesado que não agradará ninguém. Se você quer mais fibras aqui vai um conselho: coma seu bagel com legumes. 3 1/2x de farinha de trigo (usei 2 1/2x de farinha de trigo branca+1x de farinha de centeio integral) 2cc de sal 3/4cc de fermento pra pão (seco) 1cs de xarope de malte de cevada (ou xarope de bordo, ou melado) 1x + 2 cs de água 1cc de bicarbonato de sódio 1cc sal Sementes de papoula ou gergelim 1-Misture a farinha, 2cc de sal e o fermento pra pão. Junte o xarope que estiver usando (ou melado) e 1x de água. Misture com uma colher de pau até toda a farinha ficar umedecida e junte o resto da água. Deixe descansar 5 minutos (assim o glúten relaxa e fica mais fácil sovar a massa). 2-Transfira a bola de massa pra uma superfície enfarinhada e sove durante 3 minutos, ou até ela ficar bem lisa e elástica. Coloque a massa em um recipiente de vidro, unte o exterior da massa com um pouquinho de azeite, cubra e deixe descansar na geladeira por algumas horas (preparo a massa no final da manhã e deixo na geladeira até a noite, quando formo os bagels).
Texto original escrito por Sandra Guimarães - http://www.papacapimveg.com/
IOGURTE DE AMÊNDOAS FERMENTADO COM REJUVELAC
INGREDIENTES
- 1 xícara de amêndoas cruas sem pele
- água filtrada o suficiente para demolhar as amêndoas
- mais ou menos meia xícara de Rejuvelac para fermentar
Eu comprei amêndoas descascadas. Se você usar amêndoas com a casca siga as instruções abaixo para preparar e remover as cascas.
Rejuvelac - Veganana
Rejuvelac - Veganana: "VOCÊ VAI PRECISAR DE:
1 xícara de grãos de trigo integral orgânico
5 xícaras de água filtrada em temperatura ambiente
1 pote de vidro lavado
1 jarra de vidro com tampa para guardar na geladeira
coador de plástico
tule para cobrir ou um guardanapo de tecido tipo fralda
PREPARO
Comece esterilizando um pote de vidro com água fervendo. Deixe esfriar. Lave bem os grãos de trigo varias vezes. Eu costumo lavar umas 4 ou 5 vezes. Coloque os grãos de trigo lavados e escorridos no pote de vidro que foi esterilizado. O pote deve estar frio. Cubra com voal e deixe descansar por 8 horas na água.
Depois de 8 horas de molho, escorra os grãos e lave novamente. Coloque então os grãos para germinar em uma peneira de plástico.
IMPORTANTE! Não use metal durante o processo de preparo do rejuvelac.
Cubra a peneira com uma toalha de papel e deixe em um canto da cozinha para germinar. O processo de germinação vai depender da temperatura ambiente. Eu geralmente deixo 8 horas para germinar. É possível fazer o rejuvelac sem germinar os grãos, mas eu prefiro germinar sempre. Quando começarem a surgir pontinhos brancos nos grãos, esta começando a germinar. Não é necessário deixar germinar muito. Neste ponto já esta pronto para começar a fermentação do rejuvelac. Agora é a hora de usar a jarra de vidro. Lave bem e esterilize com água fervendo antes de usar. Os cuidados de higiene e limpeza são muito importantes para o preparo do rejuvelac.
Coloque os grãos na jarra já fria e adicione as 5 xícaras de água filtrada. Acomode os grãos na base apenas movendo um pouco a jarra se necessário. Cubra com um voal ou tecido de fralda. Se for necessário use um elástico para manter o voal sobre a jarra. E importante que haja ventilação necessária para que o processo de fermentação seja perfeito. Coloque então a jarra em um lugar da sua cozinha que você vai escolher, afastado da luz solar. Eu já percebi que no meu caso faz diferença o local que eu coloco. Já aconteceu de eu mudar o lugar e o rejuvelac não ficou legal. Eu coloco sempre em cima de um balcão num cantinho encostado na parede longe da luz do sol. E neste local onde eu consigo os melhores resultados.
Deixe fermentar por 48 horas. Você vai notar que a água vai se tornar turva, meio esbranquiçada. Uma fina camada de espuma vai se formar no topo e se você olhar vai perceber a fermentação. Pequenas bolhas sobem para o topo o tempo todo. Você vai sentir o aroma da fermentação.
Após 48 horas de fermentação esta na hora de remover o liquido. Prepare outra jarra de vidro (lave bem e esterilize com água fervente deixando esfriar antes de usar). A jarra deve ser grande o suficiente para colocar o rejuvelac. Use um coador pequeno de plástico e despeje o liquido na jarra vazia.
Tampe a jarra com o rejuvelac e leve a geladeira. Esta pronto para beber. E uma delicia geladinho. Você pode conservar o rejuvelac no vidro por ate 5 dias na geladeira. Pode servir com sumo de limão fresco ou puro. Eu gosto dos dois. Me acostumei muito com o sabor do rejuvelac. Quando coloco limão não e para melhorar o sabor, mas sim para enriquecer os nutrientes.
Depois de pronto o primeiro rejuvelac de 48 horas lave bem os grãos e coloque na peneira plástica. Deixe escorrendo. Lave a jarra em água corrente para remover resíduos da fermentação anterior (eu uso esta água para as minhas plantas) . Enxague bem. Despeje os grãos de volta na jarra e acrescente 5 xícaras de água filtrada para a segunda fase da fermentação. O mesmo procedimento anterior. Cubra com o filó ou voal e leve para o cantinho da cozinha que você escolheu. Deixe fermentando por 24 horas. Terminado este tempo, repita a mesma operação. Remova o rejuvelac da segunda fermentação, coloque na geladeira em recipiente de vidro previamente preparado conforme instruções acima. Tampe e conserve o rejuvelac de segunda fermentação na geladeira.
Lave os grãos novamente e prepare a jarra para a terceira fermentação. Esta será a ultima. Você vai deixar mais 24 horas fermentando. Terminado o tempo da terceira fermentação, guarde o rejuvelac na geladeira e lave os grãos em água corrente.
Os grãos germinados são maravilhosos para fazer diversas receitas. Você pode fazer saladas maravilhosas, pode usar nas vitaminas e sucos, pode também preparar massa para o delicioso pão essênio, fazer cookies desidratados e muito mais. Com certeza você vai ter muitas ideias para usar os grãos germinados.
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1 xícara de grãos de trigo integral orgânico
5 xícaras de água filtrada em temperatura ambiente
1 pote de vidro lavado
1 jarra de vidro com tampa para guardar na geladeira
coador de plástico
tule para cobrir ou um guardanapo de tecido tipo fralda
PREPARO
Comece esterilizando um pote de vidro com água fervendo. Deixe esfriar. Lave bem os grãos de trigo varias vezes. Eu costumo lavar umas 4 ou 5 vezes. Coloque os grãos de trigo lavados e escorridos no pote de vidro que foi esterilizado. O pote deve estar frio. Cubra com voal e deixe descansar por 8 horas na água.
Depois de 8 horas de molho, escorra os grãos e lave novamente. Coloque então os grãos para germinar em uma peneira de plástico.
IMPORTANTE! Não use metal durante o processo de preparo do rejuvelac.
Cubra a peneira com uma toalha de papel e deixe em um canto da cozinha para germinar. O processo de germinação vai depender da temperatura ambiente. Eu geralmente deixo 8 horas para germinar. É possível fazer o rejuvelac sem germinar os grãos, mas eu prefiro germinar sempre. Quando começarem a surgir pontinhos brancos nos grãos, esta começando a germinar. Não é necessário deixar germinar muito. Neste ponto já esta pronto para começar a fermentação do rejuvelac. Agora é a hora de usar a jarra de vidro. Lave bem e esterilize com água fervendo antes de usar. Os cuidados de higiene e limpeza são muito importantes para o preparo do rejuvelac.
Coloque os grãos na jarra já fria e adicione as 5 xícaras de água filtrada. Acomode os grãos na base apenas movendo um pouco a jarra se necessário. Cubra com um voal ou tecido de fralda. Se for necessário use um elástico para manter o voal sobre a jarra. E importante que haja ventilação necessária para que o processo de fermentação seja perfeito. Coloque então a jarra em um lugar da sua cozinha que você vai escolher, afastado da luz solar. Eu já percebi que no meu caso faz diferença o local que eu coloco. Já aconteceu de eu mudar o lugar e o rejuvelac não ficou legal. Eu coloco sempre em cima de um balcão num cantinho encostado na parede longe da luz do sol. E neste local onde eu consigo os melhores resultados.
Deixe fermentar por 48 horas. Você vai notar que a água vai se tornar turva, meio esbranquiçada. Uma fina camada de espuma vai se formar no topo e se você olhar vai perceber a fermentação. Pequenas bolhas sobem para o topo o tempo todo. Você vai sentir o aroma da fermentação.
Após 48 horas de fermentação esta na hora de remover o liquido. Prepare outra jarra de vidro (lave bem e esterilize com água fervente deixando esfriar antes de usar). A jarra deve ser grande o suficiente para colocar o rejuvelac. Use um coador pequeno de plástico e despeje o liquido na jarra vazia.
Tampe a jarra com o rejuvelac e leve a geladeira. Esta pronto para beber. E uma delicia geladinho. Você pode conservar o rejuvelac no vidro por ate 5 dias na geladeira. Pode servir com sumo de limão fresco ou puro. Eu gosto dos dois. Me acostumei muito com o sabor do rejuvelac. Quando coloco limão não e para melhorar o sabor, mas sim para enriquecer os nutrientes.
Depois de pronto o primeiro rejuvelac de 48 horas lave bem os grãos e coloque na peneira plástica. Deixe escorrendo. Lave a jarra em água corrente para remover resíduos da fermentação anterior (eu uso esta água para as minhas plantas) . Enxague bem. Despeje os grãos de volta na jarra e acrescente 5 xícaras de água filtrada para a segunda fase da fermentação. O mesmo procedimento anterior. Cubra com o filó ou voal e leve para o cantinho da cozinha que você escolheu. Deixe fermentando por 24 horas. Terminado este tempo, repita a mesma operação. Remova o rejuvelac da segunda fermentação, coloque na geladeira em recipiente de vidro previamente preparado conforme instruções acima. Tampe e conserve o rejuvelac de segunda fermentação na geladeira.
Lave os grãos novamente e prepare a jarra para a terceira fermentação. Esta será a ultima. Você vai deixar mais 24 horas fermentando. Terminado o tempo da terceira fermentação, guarde o rejuvelac na geladeira e lave os grãos em água corrente.
Os grãos germinados são maravilhosos para fazer diversas receitas. Você pode fazer saladas maravilhosas, pode usar nas vitaminas e sucos, pode também preparar massa para o delicioso pão essênio, fazer cookies desidratados e muito mais. Com certeza você vai ter muitas ideias para usar os grãos germinados.
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Receita fácil: iogurte natural caseiro em garrafa térmica ou no isopor! E tudo o que você precisa saber para seu iogurte caseiro dar certo! - Casa e Cozinha
Como Preparar Iogurte de Leite de Amêndoas: 7 Passos
Como Preparar Iogurte de Leite de Amêndoas: 7 Passos: "Como Preparar Iogurte de Leite de Amêndoas
O leite de amêndoas é uma alternativa saudável e com baixo teor de gordura para quem não deseja (ou não pode) consumir alimentos com lactose. É uma opção popular entre pessoas que seguem uma dieta vegana. Com a popularização do leite de amêndoas, muitos dos que consomem esse alimento desenvolveram diversas receitas com ele. A maioria das receitas que levam esse tipo de leite é semelhante às versões que utilizam o leite animal. Esse artigo ensinará como preparar o iogurte à base de leite de amêndoas. Mesmo dando mais trabalho, o sabor mais fresco do iogurte caseiro e a certeza de levar apenas ingredientes da sua escolha fazem o esforço valer a pena."
Ver o restante no site!
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O leite de amêndoas é uma alternativa saudável e com baixo teor de gordura para quem não deseja (ou não pode) consumir alimentos com lactose. É uma opção popular entre pessoas que seguem uma dieta vegana. Com a popularização do leite de amêndoas, muitos dos que consomem esse alimento desenvolveram diversas receitas com ele. A maioria das receitas que levam esse tipo de leite é semelhante às versões que utilizam o leite animal. Esse artigo ensinará como preparar o iogurte à base de leite de amêndoas. Mesmo dando mais trabalho, o sabor mais fresco do iogurte caseiro e a certeza de levar apenas ingredientes da sua escolha fazem o esforço valer a pena."
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Probióticos | Veggi & Tal - Receitas Veganas, Ativismo E Direitos Animais
Probióticos | Veggi & Tal - Receitas Veganas, Ativismo E Direitos Animais: "Probióticos
Saiba o que são e quais deles são indicados para veganos
O termo Probiótico deriva do grego e significa “pró-vida”, sendo o antônimo de antibiótico, que significa “contra a vida”.
A definição mais atual de probióticos é: suplemento alimentar, rico em microorganismos vivos, que afeta de forma benéfica seu consumidor, através da melhoria do balanço microbiano intestinal.
Vários microorganismos são reconhecidos como probióticos. As mais conhecidas bactérias que exercem essas funções no organismo são as Bifidobacterium e Lactobacillus.
As espécies de probióticos mais utilizadas são:
– Especialmente o Lactobacillus acidophillus
– Lactobacillus casei
– Lactobacillus rhamnosus
– Lactobacillus reuterii
– Enterococus faecium
– Bifidobacterium adolescentis
– Bifidobacterium breve
– Bifidobacterium bifidum
– Bifidobacterium infantis
– Bifidobacterium longum
Os alimentos Probióticos aumentam de maneira significativa o valor nutritivo e terapêutico dos alimentos, pois ocorre maior produção e absorção de vitaminas do complexo B e aminoácidos fundamentais ao sistemas imune e neurotransmissor; aumentam a absorção e fixação de cálcio e ferro, além de outros minerais;fortalecem o sistema imunológico através de maior produção de células protetoras (portanto na redução do risco de câncer e doenças infecciosas de repetição); possuem efeito funcional benéfico no organismo, equilibrando a flora intestinal, atuando na capacidade do organismo se desintoxicar de excessos e venenos.
Como microorganismos, os probióticos normalmente são termo-sensíveis e têm pouco tempo de vida, por isso mesmo, devem ser mantidos bem refrigerados. Ao serem ingeridos, integrados aos alimentos, vão para o intestino e ali se integram à flora já existente, sem se fixarem, mas auxiliando no trabalho de absorção dos nutrientes.
Os probióticos veganos são:
– Alimentos fermentados, como: kefir, picles, misso, tempeh e chucrute;
– Probióticos em forma de pó ou cápsulas, cultivadas em açúcar (maltodextrina ou fruto-oligossacarídeos). Podem ser encontrados em lojas de produtos naturais e farmácias (tenha especial atenção à forma de cultivo, pois alguns dos probióticos mais comuns são cultivados em lactose). Esta é forma mais benéfica ao organismo, já que contém 100 a 1000 vezes maior concentração de bactérias do que a contida num alimento fermentado.
Os probióticos encontrados na forma de cápsulas ou pó podem ser consumidos diretamente, diluídos em água ou suco, ou adicionados a leites e queijos vegetais, onde os deixamos fermentar, criando assim uma alternativa vegana para os laticínios.
Não há uma regra para a fabricação caseira destes alimentos, sendo que a quantidade utilizada e qualidade da fermentação vai variar de acordo com a composição do probiótico e tipo de alimento a ser fermentado. Alimentos derivados de soja são os mais facilmente fermentados, pois a soja é rica em proteínas.
Para a utilização com finalidade de fermentação de alimentos veganos, é importante que haja entre elas ao menos uma das bactérias mais comuns para fermentação na composição: bulgaricus, acidophilus ou thermophilus."
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Saiba o que são e quais deles são indicados para veganos
O termo Probiótico deriva do grego e significa “pró-vida”, sendo o antônimo de antibiótico, que significa “contra a vida”.
A definição mais atual de probióticos é: suplemento alimentar, rico em microorganismos vivos, que afeta de forma benéfica seu consumidor, através da melhoria do balanço microbiano intestinal.
Vários microorganismos são reconhecidos como probióticos. As mais conhecidas bactérias que exercem essas funções no organismo são as Bifidobacterium e Lactobacillus.
As espécies de probióticos mais utilizadas são:
– Especialmente o Lactobacillus acidophillus
– Lactobacillus casei
– Lactobacillus rhamnosus
– Lactobacillus reuterii
– Enterococus faecium
– Bifidobacterium adolescentis
– Bifidobacterium breve
– Bifidobacterium bifidum
– Bifidobacterium infantis
– Bifidobacterium longum
Os alimentos Probióticos aumentam de maneira significativa o valor nutritivo e terapêutico dos alimentos, pois ocorre maior produção e absorção de vitaminas do complexo B e aminoácidos fundamentais ao sistemas imune e neurotransmissor; aumentam a absorção e fixação de cálcio e ferro, além de outros minerais;fortalecem o sistema imunológico através de maior produção de células protetoras (portanto na redução do risco de câncer e doenças infecciosas de repetição); possuem efeito funcional benéfico no organismo, equilibrando a flora intestinal, atuando na capacidade do organismo se desintoxicar de excessos e venenos.
Como microorganismos, os probióticos normalmente são termo-sensíveis e têm pouco tempo de vida, por isso mesmo, devem ser mantidos bem refrigerados. Ao serem ingeridos, integrados aos alimentos, vão para o intestino e ali se integram à flora já existente, sem se fixarem, mas auxiliando no trabalho de absorção dos nutrientes.
Os probióticos veganos são:
– Alimentos fermentados, como: kefir, picles, misso, tempeh e chucrute;
– Probióticos em forma de pó ou cápsulas, cultivadas em açúcar (maltodextrina ou fruto-oligossacarídeos). Podem ser encontrados em lojas de produtos naturais e farmácias (tenha especial atenção à forma de cultivo, pois alguns dos probióticos mais comuns são cultivados em lactose). Esta é forma mais benéfica ao organismo, já que contém 100 a 1000 vezes maior concentração de bactérias do que a contida num alimento fermentado.
Os probióticos encontrados na forma de cápsulas ou pó podem ser consumidos diretamente, diluídos em água ou suco, ou adicionados a leites e queijos vegetais, onde os deixamos fermentar, criando assim uma alternativa vegana para os laticínios.
Não há uma regra para a fabricação caseira destes alimentos, sendo que a quantidade utilizada e qualidade da fermentação vai variar de acordo com a composição do probiótico e tipo de alimento a ser fermentado. Alimentos derivados de soja são os mais facilmente fermentados, pois a soja é rica em proteínas.
Para a utilização com finalidade de fermentação de alimentos veganos, é importante que haja entre elas ao menos uma das bactérias mais comuns para fermentação na composição: bulgaricus, acidophilus ou thermophilus."
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Eu também não sei viver sem queijo // Papacapim
Eu também não sei viver sem queijo // Papacapim: "Queijo de castanha fermentado
Um liquidificador (ou multiprocessador) potente e um pouco de paciência são essenciais pra essa receita dar certo, mas seus esforços serão recompensados. Esse queijo é bem cremoso e tem a consistência de “cream cheese”, embora o sabor seja bem mais encorpado. Gosto de usar uma mistura de castanha de caju e do Pará pro sabor ficar mais complexo, mas você pode usar somente castanha de caju se quiser. Nesse caso o resultado será um queijo mais suave. O missô é a chave dessa receita: é ele que vai trazer as bactérias bacanas responsáveis pela fermentação do queijo vegetal.
2x de castanha de caju (não-torradas e sem sal)
20 unidades de castanha do Pará
2cc de missô (qualquer tipo)
3cc de suco de limão
1cc (rasa) de levedo de cerveja
sal marinho a gosto
Deixe as castanhas de molho por no mínimo 6 horas. Escorra e reserve a água. No liquidificador, triture as castanhas com o missô. Acrescente colheradas de água, só o suficiente pra fazer as lâminas continuarem girando (cuidado pra não colocar água demais e transformar o creme em leite!). Você vai precisar desligar o liquidificador e mexer a pasta com uma espátula várias vezes durante o processo. Quando a mistura tiver se transformado em um creme espesso (sem pedacinhos de castanha) transfira tudo pra um recipiente de vidro, cubra com um pano limpo e deixe fermentar durante 24 horas. O queijo vai expandir ligeiramente, por isso é importante usar um recipiente que acomode a mistura com sobra (o ideal é que pelo menos 1/3 do recipiente fique vazio, deixando espaço pro queijo expandir durante a fermentação). Depois do periodo de fermentação, acrescente os outros ingredientes ao queijo e misture bem. Prove e corrija o sal. Junte um pouco mais de suco de limão se quiser um queijo mais ácido (eu uso 4cc de suco). Às vezes também junto uma pitada de pimenta do reino pra intensificar o sabor. Guarde bem tampado na geladeira. O queijo se conserva uma semana na geladeira. Rende um pouco mais de 2x."
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Um liquidificador (ou multiprocessador) potente e um pouco de paciência são essenciais pra essa receita dar certo, mas seus esforços serão recompensados. Esse queijo é bem cremoso e tem a consistência de “cream cheese”, embora o sabor seja bem mais encorpado. Gosto de usar uma mistura de castanha de caju e do Pará pro sabor ficar mais complexo, mas você pode usar somente castanha de caju se quiser. Nesse caso o resultado será um queijo mais suave. O missô é a chave dessa receita: é ele que vai trazer as bactérias bacanas responsáveis pela fermentação do queijo vegetal.
2x de castanha de caju (não-torradas e sem sal)
20 unidades de castanha do Pará
2cc de missô (qualquer tipo)
3cc de suco de limão
1cc (rasa) de levedo de cerveja
sal marinho a gosto
Deixe as castanhas de molho por no mínimo 6 horas. Escorra e reserve a água. No liquidificador, triture as castanhas com o missô. Acrescente colheradas de água, só o suficiente pra fazer as lâminas continuarem girando (cuidado pra não colocar água demais e transformar o creme em leite!). Você vai precisar desligar o liquidificador e mexer a pasta com uma espátula várias vezes durante o processo. Quando a mistura tiver se transformado em um creme espesso (sem pedacinhos de castanha) transfira tudo pra um recipiente de vidro, cubra com um pano limpo e deixe fermentar durante 24 horas. O queijo vai expandir ligeiramente, por isso é importante usar um recipiente que acomode a mistura com sobra (o ideal é que pelo menos 1/3 do recipiente fique vazio, deixando espaço pro queijo expandir durante a fermentação). Depois do periodo de fermentação, acrescente os outros ingredientes ao queijo e misture bem. Prove e corrija o sal. Junte um pouco mais de suco de limão se quiser um queijo mais ácido (eu uso 4cc de suco). Às vezes também junto uma pitada de pimenta do reino pra intensificar o sabor. Guarde bem tampado na geladeira. O queijo se conserva uma semana na geladeira. Rende um pouco mais de 2x."
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Faça do feijão uma presença obrigatória na sua alimentação diária // Papacapim
Faça do feijão uma presença obrigatória na sua alimentação diária // Papacapim: "Faça do feijão uma presença obrigatória na sua alimentação diária
29 de maio de 2013 //
17
As últimas receitas que postei aqui tinham feijão e lentilha no papel principal e a razão é simples. A dica do Guia Papacapim de Alimentação Saudável desse mês é:
Faça do feijão uma presença obrigatória na sua alimentação diária.
Quando falo de ‘feijão’ me refiro na verdade ao grupo de leguminosas: feijões (de todas as cores), lentilhas (idem), ervilha, grão de bico e soja. Esse grupo de alimentos tão modestos deveria fazer parte do seu cardápio diário por várias razões.
-Leguminosas são ricas em proteínas. Esqueça o velho mito de que proteína vegetal não é de boa qualidade ou não é bem assimilada pelo organismo. Leguminosas são uma ótima fonte de proteínas, tão boas quanto as proteínas de origem animal, e ainda apresentam algumas vantagens: são pobres em gorduras, isentas de colesterol e são uma excelente fonte de fibras.
-À medida que o brasileiro diminui o consumo de feijão a quantidade de fibras da sua dieta diminui drasticamente. Infelizmente associamos o consumo de animais ao sucesso material e quanto mais dinheiro uma pessoa ganha, mais carne e, consequentemente, menos feijão ela consome. Além de ingerir menos fibras, acabamos ingerindo mais gordura saturada e colesterol do que antes. Ou seja, o ideal é ir na contramão da tendência que vemos hoje no Brasil (e em vários lugares do mundo) e aumentar a quantidade de leguminosas da dieta, enquanto diminuímos o consumo de animais. Sua saúde agradece."
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29 de maio de 2013 //
17
As últimas receitas que postei aqui tinham feijão e lentilha no papel principal e a razão é simples. A dica do Guia Papacapim de Alimentação Saudável desse mês é:
Faça do feijão uma presença obrigatória na sua alimentação diária.
Quando falo de ‘feijão’ me refiro na verdade ao grupo de leguminosas: feijões (de todas as cores), lentilhas (idem), ervilha, grão de bico e soja. Esse grupo de alimentos tão modestos deveria fazer parte do seu cardápio diário por várias razões.
-Leguminosas são ricas em proteínas. Esqueça o velho mito de que proteína vegetal não é de boa qualidade ou não é bem assimilada pelo organismo. Leguminosas são uma ótima fonte de proteínas, tão boas quanto as proteínas de origem animal, e ainda apresentam algumas vantagens: são pobres em gorduras, isentas de colesterol e são uma excelente fonte de fibras.
-À medida que o brasileiro diminui o consumo de feijão a quantidade de fibras da sua dieta diminui drasticamente. Infelizmente associamos o consumo de animais ao sucesso material e quanto mais dinheiro uma pessoa ganha, mais carne e, consequentemente, menos feijão ela consome. Além de ingerir menos fibras, acabamos ingerindo mais gordura saturada e colesterol do que antes. Ou seja, o ideal é ir na contramão da tendência que vemos hoje no Brasil (e em vários lugares do mundo) e aumentar a quantidade de leguminosas da dieta, enquanto diminuímos o consumo de animais. Sua saúde agradece."
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“Parmesão” de castanha – Tempero Alternativo
“Parmesão” de castanha – Tempero Alternativo: "INGREDIENTES:
1/2 xíc. de castanha do Pará ralada/triturada
1 colher de sopa de levedo de cerveja (também chamado de levedura)
1 colher de chá de pimenta do reino em pó
1 colher de chá de sal
COMO FAZER:
Rale ou triture no liquidificador as castanhas do Pará. Misture com os demais ingredientes e experimente, ajuste os temperos para sua preferência se necessário. Mantenha na geladeira em um recipiente fechado, dura aproximadamente um mês."
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1/2 xíc. de castanha do Pará ralada/triturada
1 colher de sopa de levedo de cerveja (também chamado de levedura)
1 colher de chá de pimenta do reino em pó
1 colher de chá de sal
COMO FAZER:
Rale ou triture no liquidificador as castanhas do Pará. Misture com os demais ingredientes e experimente, ajuste os temperos para sua preferência se necessário. Mantenha na geladeira em um recipiente fechado, dura aproximadamente um mês."
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“Cream cheese” de castanha – Tempero Alternativo
“Cream cheese” de castanha – Tempero Alternativo: "INGREDIENTES:
1 xíc. e 1/2 de castanha de caju crua e sem sal de molho por no mín. 4 horas
4 colheres de chá de suco de limão
1 colher e 1/2 de chá de levedo de cerveja (também conhecido como levedura de cerveja)
1 colher de chá de sal
COMO FAZER:
1- Escorra a água das castanhas que foram deixadas previamente de molho e lave-as em água corrente;
2- Coloque todos os ingredientes no liquidificador juntamente com 100 ml de água. Bata até ficar bem cremoso e homogêneo;
3- Experimente e ajuste os temperos se necessário. Transfira para um pote com tampa e conserve na geladeira.
NOTA: Essa receita rende 2 xícaras de cream cheese. E dura em média de 3 a 4 dias na geladeira."
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1 xíc. e 1/2 de castanha de caju crua e sem sal de molho por no mín. 4 horas
4 colheres de chá de suco de limão
1 colher e 1/2 de chá de levedo de cerveja (também conhecido como levedura de cerveja)
1 colher de chá de sal
COMO FAZER:
1- Escorra a água das castanhas que foram deixadas previamente de molho e lave-as em água corrente;
2- Coloque todos os ingredientes no liquidificador juntamente com 100 ml de água. Bata até ficar bem cremoso e homogêneo;
3- Experimente e ajuste os temperos se necessário. Transfira para um pote com tampa e conserve na geladeira.
NOTA: Essa receita rende 2 xícaras de cream cheese. E dura em média de 3 a 4 dias na geladeira."
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Tempero Alternativo
Maravilhoso Tempero Alternativo:!!!
Leites vegetais, hambúrgers vegetais, granola caseira, musse de chocolate, pasta de amendoim...
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Leites vegetais, hambúrgers vegetais, granola caseira, musse de chocolate, pasta de amendoim...
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Fácil de fazer, estrogonofe de cogumelo é uma receita que você aprende já na primeira leitura | Vista-se
Fácil de fazer, estrogonofe de cogumelo é uma receita que você aprende já na primeira leitura | Vista-se: "
Essa é mais uma das dicas do site Tempero Alternativo (acesse), que traz uma série de receitas veganas fáceis e com fotos excelentes. O estrogonofe de cogumelo leva creme de castanhas-de-caju na base cremosa.
Ingredientes:
200 g de cogumelos champignon (1 bandeja)
1 xíc. e ½ de creme de castanha-de-caju (receita aqui)
2 colheres de sopa de shoyu ou sal a gosto
1 cebola grande
Óleo vegetal
2 tomates
Dica: ao serem cozidos, os cogumelos irão escurecerem por oxidação. Caso você queira evitar isso é indicado pingar algumas gotas de limão, mas é opcional.
Como fazer:
1 – higienize os cogumelos primeiro. Utilize um pano, papel toalha ou guardanapo úmido para limpar os cogumelos. Não é indicado lavar em água corrente porque eles absorvem muita água e perdem o sabor;
2 – corte os cogumelos em pedaços e a cebola e os tomates em cubinhos. Não precisa tirar a pele do tomate;
3 – numa panela grande aqueça o óleo vegetal e doure a cebola;
4 – adicione o tomate e deixe alguns minutos até amolecer;
5 – acrescente os cogumelos e mexa bem para absorver o sabor;
6 – coloque o creme de castanha e o shoyu (ou sal). O shoyu deixa o estrogonofe com uma aparência mais bonita. Misture tudo e deixe cozinhar até começar a ferver.
A receita original, com mais fotos, está no site Tempero Alternativo (veja aqui) e a reprodução foi autorizada pelo autor."
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Essa é mais uma das dicas do site Tempero Alternativo (acesse), que traz uma série de receitas veganas fáceis e com fotos excelentes. O estrogonofe de cogumelo leva creme de castanhas-de-caju na base cremosa.
Ingredientes:
200 g de cogumelos champignon (1 bandeja)
1 xíc. e ½ de creme de castanha-de-caju (receita aqui)
2 colheres de sopa de shoyu ou sal a gosto
1 cebola grande
Óleo vegetal
2 tomates
Dica: ao serem cozidos, os cogumelos irão escurecerem por oxidação. Caso você queira evitar isso é indicado pingar algumas gotas de limão, mas é opcional.
Como fazer:
1 – higienize os cogumelos primeiro. Utilize um pano, papel toalha ou guardanapo úmido para limpar os cogumelos. Não é indicado lavar em água corrente porque eles absorvem muita água e perdem o sabor;
2 – corte os cogumelos em pedaços e a cebola e os tomates em cubinhos. Não precisa tirar a pele do tomate;
3 – numa panela grande aqueça o óleo vegetal e doure a cebola;
4 – adicione o tomate e deixe alguns minutos até amolecer;
5 – acrescente os cogumelos e mexa bem para absorver o sabor;
6 – coloque o creme de castanha e o shoyu (ou sal). O shoyu deixa o estrogonofe com uma aparência mais bonita. Misture tudo e deixe cozinhar até começar a ferver.
A receita original, com mais fotos, está no site Tempero Alternativo (veja aqui) e a reprodução foi autorizada pelo autor."
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Como fazer coxinha de batata-doce - Comida.Org - GNT
Como fazer coxinha de batata-doce - Comida.Org - GNT: "Ingredientes
Para o recheio de ratatouille:
½ xícara (chá) de berinjela em quadradinhos
1 xícara (chá) de cebola roxa picada
½ xícara (chá) de pimentão (vermelho, amarelo...)
½ xícara (chá) de abobrinha em quadradinhos
½ xícara (chá) de tomate em quadradinhos
2 colheres (sopa) de azeitona preta picadinha
Sal, azeite e pimenta (a gosto)
Manjericão e tomilho (a gosto)
Para a massa de batata doce:
1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
1 colher (sopa) de cúrcuma
1 colher (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de farinha de mandioca
Pitada de pimenta caiena
Sal (a gosto)
1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo
Como preparar o ratatouille:
Refogue a cebola no azeite.
Junte a berinjela, o pimentão, a abobrinha e a azeitona.
Por fim, acrescentar o tomate e as ervinhas.
Para fazer a massa de batata doce:
Misture todos os ingredientes.
Forme coxinhas recheadas com ratatouille.
Envolva com farinha de linhaça, fubá e farinha de mandioca.
Asse as coxinhas até dourar, em torno de 15 minutos."
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Para o recheio de ratatouille:
½ xícara (chá) de berinjela em quadradinhos
1 xícara (chá) de cebola roxa picada
½ xícara (chá) de pimentão (vermelho, amarelo...)
½ xícara (chá) de abobrinha em quadradinhos
½ xícara (chá) de tomate em quadradinhos
2 colheres (sopa) de azeitona preta picadinha
Sal, azeite e pimenta (a gosto)
Manjericão e tomilho (a gosto)
Para a massa de batata doce:
1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada
1 colher (sopa) de cúrcuma
1 colher (sopa) de fubá
1 colher (sopa) de farinha de mandioca
Pitada de pimenta caiena
Sal (a gosto)
1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo
Como preparar o ratatouille:
Refogue a cebola no azeite.
Junte a berinjela, o pimentão, a abobrinha e a azeitona.
Por fim, acrescentar o tomate e as ervinhas.
Para fazer a massa de batata doce:
Misture todos os ingredientes.
Forme coxinhas recheadas com ratatouille.
Envolva com farinha de linhaça, fubá e farinha de mandioca.
Asse as coxinhas até dourar, em torno de 15 minutos."
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Vegan: uma nova vida!: Patê de feijão branco
Vegan: uma nova vida!: Patê de feijão branco: "Patê de feijão branco
Mais uma receita do livro "Cozinhando sem crueldade". Testei neste fim de semana e ficou ótimo, todo mundo aprovou!
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão branco cozido
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho moído
- sal e pimenta a gosto
- temperos a gosto: ramos de salsa fresca, cebolinha picada, manjericão, dill e tomilho (use o que estiver à mão; eu usei orégano)
No copo do liquidificador, junte todos os ingredientes e bata até homogeneizar. Se ficar grosso demais, adicione mais azeite à mistura. Guarde em potes fechados na geladeira. É aconselhável fazer este patê com antecedência para que os sabores se desenvolvam."
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Mais uma receita do livro "Cozinhando sem crueldade". Testei neste fim de semana e ficou ótimo, todo mundo aprovou!
Ingredientes:
- 1 xícara de feijão branco cozido
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho moído
- sal e pimenta a gosto
- temperos a gosto: ramos de salsa fresca, cebolinha picada, manjericão, dill e tomilho (use o que estiver à mão; eu usei orégano)
No copo do liquidificador, junte todos os ingredientes e bata até homogeneizar. Se ficar grosso demais, adicione mais azeite à mistura. Guarde em potes fechados na geladeira. É aconselhável fazer este patê com antecedência para que os sabores se desenvolvam."
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