terça-feira, 31 de maio de 2016
Sam e Mamãe na Cozinha- Alergias Alimentares | Pão sírio sem glúten
Para testar:
Sam e Mamãe na Cozinha- Alergias Alimentares | Pão sírio sem glúten: "Ingredientes:
15 gramas de FERMENTO biológico seco
1 colher (sopa) de AÇÚCAR
2 colheres(sopa) de AZEITE
1 colher(sobremesa) de CMC
150 ml de ÁGUA
1 pitada de SAL
300 gramas de FARINHA de ARROZ intergral"
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Sam e Mamãe na Cozinha- Alergias Alimentares | Pão sírio sem glúten: "Ingredientes:
15 gramas de FERMENTO biológico seco
1 colher (sopa) de AÇÚCAR
2 colheres(sopa) de AZEITE
1 colher(sobremesa) de CMC
150 ml de ÁGUA
1 pitada de SAL
300 gramas de FARINHA de ARROZ intergral"
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Pão árabe caseiro – Cozinha Fit
Fiz e ficou bom para comer com mel.
Pão árabe caseiro – Cozinha Fit: "Ingredientes:
– 1 xícara de farinha de arroz integral
– 1 xícara de fécula de batata
– 1/4 de colher de chá de sal
– 2 colheres de sopa de azeite
– água filtrada o quanto bastar para dar liga, eu usei 3/4 de xícara
– um pouco de azeite
– 1 saquinho ou pote grande."
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Pão árabe caseiro – Cozinha Fit: "Ingredientes:
– 1 xícara de farinha de arroz integral
– 1 xícara de fécula de batata
– 1/4 de colher de chá de sal
– 2 colheres de sopa de azeite
– água filtrada o quanto bastar para dar liga, eu usei 3/4 de xícara
– um pouco de azeite
– 1 saquinho ou pote grande."
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segunda-feira, 30 de maio de 2016
Chapati Indiano - Vídeo passo a passo | RECEITASDMAIS.com
Chapati Indiano - Vídeo passo a passo | RECEITASDMAIS.com: "Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1/2 xícara (chá) de água morna
Modo de fazer:
Misture a farinha, o sal e o azeite até formar uma farofa úmida. Acrescente a água morna aos poucos sovando bem a massa com as mãos até ficar lisa. Deixe descansar por 10 minutos. Faça bolinhas e abra pequenos discos (para que fique um círculo perfeito você pode acertar com a boca de um copo largo ou uma xícara).
Aqueça uma frigideira e coloque o disco para dourar até começar a fomar bolinhas brancas na superfície. Então, coloque o disco diretamente sobre a chama do fogão para inflar, aerar por dentro e dourar. Vire e doure do outro lado também. Sirva o seu pão rústico acompanhado de geleias doces ou cremes salgados diversos.
Dica: Para tornar a receita mais saudável e original, prefira usar a farinha de trigo integral!"
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1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
1/2 xícara (chá) de água morna
Modo de fazer:
Misture a farinha, o sal e o azeite até formar uma farofa úmida. Acrescente a água morna aos poucos sovando bem a massa com as mãos até ficar lisa. Deixe descansar por 10 minutos. Faça bolinhas e abra pequenos discos (para que fique um círculo perfeito você pode acertar com a boca de um copo largo ou uma xícara).
Aqueça uma frigideira e coloque o disco para dourar até começar a fomar bolinhas brancas na superfície. Então, coloque o disco diretamente sobre a chama do fogão para inflar, aerar por dentro e dourar. Vire e doure do outro lado também. Sirva o seu pão rústico acompanhado de geleias doces ou cremes salgados diversos.
Dica: Para tornar a receita mais saudável e original, prefira usar a farinha de trigo integral!"
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Creme de leite caseiro
Sabor de Vida | Dica da Dora - Creme de Leite Cas…: http://youtu.be/1-h0AibK1pw
Biscoito amanteigado com leite condensado
DIY - Como Fazer Biscoito de Maizena Amanteigado …: http://youtu.be/PD3yaLK4xZ4
domingo, 29 de maio de 2016
Culinária Esmeril Ecogastronomia
Do canal Discovery world
Emeril Presents His New Cookbook, Essential Emeril: http://youtu.be/Nm5BAdDkNzI
quinta-feira, 26 de maio de 2016
quarta-feira, 25 de maio de 2016
quinta-feira, 19 de maio de 2016
domingo, 15 de maio de 2016
ALQUIMIA VEG - RECEITAS VEGANAS: LEITE CONDENSADO DE SOJA
ALQUIMIA VEG - RECEITAS VEGANAS: LEITE CONDENSADO DE SOJA: "Ingredientes:
1 xícara de extrato de soja (leite de soja em pó)
1/2 xícara de água fervente
1 colher de sopa de gordura vegetal
1 xícara e meia de açúcar
Preparação:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e vá desligando e ajeitando a massa encima das lâminas. Bata bastante, até formar um creme. Dê pausas, pra não forçar o liquidificador.
Guarde em geladeira."
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1 xícara de extrato de soja (leite de soja em pó)
1/2 xícara de água fervente
1 colher de sopa de gordura vegetal
1 xícara e meia de açúcar
Preparação:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e vá desligando e ajeitando a massa encima das lâminas. Bata bastante, até formar um creme. Dê pausas, pra não forçar o liquidificador.
Guarde em geladeira."
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ALQUIMIA VEG - RECEITAS VEGANAS: NHOQUE DE MANDIOCA
ALQUIMIA VEG - RECEITAS VEGANAS: NHOQUE DE MANDIOCA: "Ingredientes:
Massa:
- 1/2 quilo de mandioca
- 1 xícara de chá (200 ml) de farinha de trigo
- 1 colher bem cheia de margarina ( a Soya lanche e a Qualy Vita não tem leite)
- Sal à gosto
Molho:
- 1/2 xícara de chá de proteína de soja miúda
- 140 g de extrato de tomate (a latinha pequena)
- 1 tomate
- 250 ml de água
- Temperos:
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de alho poró picado
1 colher de café de manjericão
1 colher de café de cominho
1/2 colher de café de pimenta calabresa
1 colher de café de molho de mostarda
sal à gosto
salsa à gosto
Preparação:
Cozinhar a mandioca até ficar bem molinha e colocar para escorrer.
Com ela ainda bem morna, amasse ou passe pelo espremedor, não esquecendo de tirar as fibras do meio.
Coloque onde você vai sovar a massa e acrescente a margarina, o sal e a farinha de trigo."
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Massa:
- 1/2 quilo de mandioca
- 1 xícara de chá (200 ml) de farinha de trigo
- 1 colher bem cheia de margarina ( a Soya lanche e a Qualy Vita não tem leite)
- Sal à gosto
Molho:
- 1/2 xícara de chá de proteína de soja miúda
- 140 g de extrato de tomate (a latinha pequena)
- 1 tomate
- 250 ml de água
- Temperos:
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de alho poró picado
1 colher de café de manjericão
1 colher de café de cominho
1/2 colher de café de pimenta calabresa
1 colher de café de molho de mostarda
sal à gosto
salsa à gosto
Preparação:
Cozinhar a mandioca até ficar bem molinha e colocar para escorrer.
Com ela ainda bem morna, amasse ou passe pelo espremedor, não esquecendo de tirar as fibras do meio.
Coloque onde você vai sovar a massa e acrescente a margarina, o sal e a farinha de trigo."
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terça-feira, 10 de maio de 2016
Torta Reaproveitamento de Arroz | Receitas | Dia Dia
Torta Reaproveitamento de Arroz | Receitas | Dia Dia
Para a Massa:
2 ovos
2 xícara (chá) de arroz cozido
1 pote de Iogurte Natural
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
Para o Recheio:
2 lata de atum escorrido
150 gramas de palmito picado
2 tomates picadinhos e sem sementes
1 cenoura ralada
½ xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
1 colher (chá) de salsa picada
Para a Cobertura:
100 gramas de cream cheese
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e gergelim a gosto
Ingredientes
Para a Massa:
2 ovos
2 xícara (chá) de arroz cozido
1 pote de Iogurte Natural
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
Para o Recheio:
2 lata de atum escorrido
150 gramas de palmito picado
2 tomates picadinhos e sem sementes
1 cenoura ralada
½ xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
1 colher (chá) de salsa picada
Para a Cobertura:
100 gramas de cream cheese
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e gergelim a gosto
Modo de preparo
Para a Massa; bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
Para o Recheio; misture todos os ingredientes em um recipiente e reserve.
Para o Recheio; misture todos os ingredientes em um recipiente e reserve.
Para a Montagem; misture a massa com o recheio já pronto, transfira para uma assadeira antiaderente de fundo removível.
Para a Cobertura. Coloque colheradas de cream cheese por cima da torta, polvilhe o queijo parmesão e o gergelim.
segunda-feira, 9 de maio de 2016
Filé de Peito de Frango Recheado com Quinoa » Aves, Receitas Saudáveis » Guloso e Saudável
Filé de Peito de Frango Recheado com Quinoa » Aves, Receitas Saudáveis » Guloso e Saudável
Quem disse que não há novas maneiras de preparar o nosso querido filé de frango do dia a dia? Aqui vai mais uma nova maneira super saudável e saborosa – o Filé de Peito de Frango Recheado com Quinoa. É uma alternativa super nutritiva e rápida de saborear o nosso franguinho de todos os dias.
Esta receita saudável é uma opção muito fácil e rápida de preparo. Sem contar que os ingredientes são de fácil acesso. Hoje em dia você encontra facilmente quinoa nos grandes supermercados e também em lojas especializadas em produtos naturais.
Por isso, que tal dar uma variedade no cardápio e experimentar essa delícia de receita? Garanto que não vão ser arrepender! 
Filé de Peito de Frango Recheado com Quinoa
| Categorias: | Aves |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 6 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 45 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 180 gramas |
Ingredientes
- 650 gramas: Frango peito;
- 7 colheres de sopa: Quinoa;
- 200 gramas: Abobrinha (courgette);
- 30 gramas: Pimentão vermelho;
- 30 gramas: Pimentão amarelo;
- 60 gramas: Azeitona verde fatiada light;
- 2 colheres de sopa: Azeite de oliva;
- 2 unidades: Alho dente;
- 1/2 colher de chá: Páprica picante;
- 10 gramas: Pimenta caiena (dedo de moça);
- 1 colher de sopa: Orégano fresco;
- 1/4 colher de chá: Pimenta-do-reino;
- 1/4 colher de chá: Sal;
- 2 colheres de sopa: Cebola ralada.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 240°C.
- Higienize a abobrinha, os pimentões, a cebola, os alhos, a pimenta dedo de moça, o orégano. Rale a cebola, esprema os alhos, pique os pimentões, corte a abobrinha em pedaços, pique a pimenta dedo de moça sem sementes o orégano e as azeitonas.
- Abra com uma faca os os 3 filés na lateral, tempere com o sal, orégano, páprica, alho, cebola e pimenta. Deixe na geladeira por mínimo 1 hora ou de um dia para o outro.
- Cozinhe a quinoa em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 15 minutos, escorra. Junte os pimentões, a pimenta do reino e as azeitonas.
- Coloque dentro do filé o recheio da quinoa, enrole e prenda com palitos.
- Unte uma assadeira antiaderente ou em cerâmica com azeite, distribua os filés, as abobrinhas e regue com azeite.
- Leve ao forno coberto com papel Alumínio com a parte brilhante virada para baixo por 15 minutos, retire o papel Alumínio, deixe mais 10 minutos, desligue o forno e torne a deixar mais 10 minutos dentro do forno.
- Sirva o Filé de Peito de Frango Recheado com Quinoa, acompanhado com Arroz com Aletria.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 1,8 g | Alpha-caroteno: | 11,9 μg |
| Beta-caroteno: | 1.613,5 μg | Cálcio: | 51,2 mg |
| Calorias: | 250,1 kcal | Carboidratos: | 14,9 g |
| Colesterol: | 62,8 mg | Ferro: | 3 mg |
| Fibras totais: | 3,6 g | Fósforo: | 299,8 mg |
| Gorduras: | 9,2 g | Gorduras monoinsaturadas: | 5 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 1,8 g | Gorduras saturadas: | 1,5 g |
| Magnésio: | 75,6 mg | Niacina: | 13,3 mg |
| Potássio: | 621,4 mg | Proteína: | 28,2 g |
| Selênio: | 20,3 μg | Sódio: | 300,8 mg |
| Vitamina A: | 3.070,3 IU | Vitamina B: | 0,9 mg |
| Vitamina C: | 17,2 mg | Vitamina E: | 3,3 g |
| Vitamina K: | 13 μg | Zinco: | 1,6 mg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.
quinta-feira, 5 de maio de 2016
Amaciando massas sem Glúten | Glúten e Obesidade
Amaciando massas sem Glúten
Quando escrevi meu livro A Deliciosa Cozinha sem Glúten, optei por não usar nenhum tipo de emulsificante nas receitas. O máximo de maciez na textura que consegui, foi o uso do inhame em duas receitas de pães e iogurte em outras duas. No mais, são pães com pouca gordura, portanto menos calóricos, com massas mais secas (que volta a maciez quando se esquenta) mas que estão longe de ser pães fofinho de padaria porque não contém glúten (responsável pela maciez das massas). Mas reclamações sempre há. É difícil para quem está acostumado com as massas com glúten, se adaptar a outras texturas. Portanto, resolvi escrever essa matéria com dicas que podem ser aplicadas a qualquer receita e que melhorarão a textura, maciez e umidade da massa sem glúten. Cabe a você, interessado(a), utilizar as medidas e adequar as receitas ao seu gosto.
Hoje, temos a farinha de feijão e a farinha de coco, essas testadas por mim, que ajudam a manter a massa mais úmida e macia.
Podemos usar também além a gelatina sem sabor em pó, o emulsificante CMC, Emustab, goma xantana e goma Guar
Munido dessas informações se realmente a textura mais seca dos pães está insuportável, basta escolher um dos emulsificantes citados, a maioria indica como ser usado. Como o CMC é bem fácil de ser encontrado (basta procura-lo em lojas que vendem produtos para festas) indico o seu uso na seguinte proporção testada por mim: Uma colher de chá rasa para cada 200 gramas de farinha ou mistura de farinhas.
A mistura de Farinhas também melhora um pouco mais a textura. Se uma receita indica apenas farinha de arroz, por exemplo, dá para trocar por uma mistura que entra: Farinha de arroz, polvilho doce ou azedo e fécula de batata.
Use as medidas:
200 gramas de Farinha de Arroz
100 gramas de Fécula de batata
100 gramas de Polvilho doce ou azedo.
A Farinha de coco pode substituir até 20% das outras farinhas na massa mas o pão ou bolo ficará escuro. A vantagem do uso da farinha de coco é que além de não interferir no sabor, agrega bem mais fibras ao produto final. Não podemos esquecer que as farinhas refinadas citadas não contém fibras.
Outro elemento que podemos citar também é a gordura. Quem conhece meu livro A Deliciosa Cozinha sem Glúten, percebe que as receitas contém pouca gordura medida em colheres de sopa. A intenção é clara, diminuir o peso calórico, mas é óbvio que se eu aumentar a quantidade de gordura, terei um produto final mais macio e menos seco.
Tudo é uma questão de opção. O que você deseja? Pães e bolos mais fofinhos? Misture as farinhas, aumente a gordura e use o emulsificante. Ou fique no meio termo: Acrescente o emulsificante em qualquer receita de pão ou bolo e assim terá massas mais macias e úmidas, sem contudo acrescentar mais calorias nelas. Ainda com relação a farinha de coco, por ser baixo carboidrato, ela também auxilia na diminuição calórica.
Anote os dados acima e galgue mais um degrau no seu doutorado em panificação sem glúten.
Regina Racco
Hoje, temos a farinha de feijão e a farinha de coco, essas testadas por mim, que ajudam a manter a massa mais úmida e macia.
Podemos usar também além a gelatina sem sabor em pó, o emulsificante CMC, Emustab, goma xantana e goma Guar
Munido dessas informações se realmente a textura mais seca dos pães está insuportável, basta escolher um dos emulsificantes citados, a maioria indica como ser usado. Como o CMC é bem fácil de ser encontrado (basta procura-lo em lojas que vendem produtos para festas) indico o seu uso na seguinte proporção testada por mim: Uma colher de chá rasa para cada 200 gramas de farinha ou mistura de farinhas.
A mistura de Farinhas também melhora um pouco mais a textura. Se uma receita indica apenas farinha de arroz, por exemplo, dá para trocar por uma mistura que entra: Farinha de arroz, polvilho doce ou azedo e fécula de batata.
Use as medidas:
200 gramas de Farinha de Arroz
100 gramas de Fécula de batata
100 gramas de Polvilho doce ou azedo.
A Farinha de coco pode substituir até 20% das outras farinhas na massa mas o pão ou bolo ficará escuro. A vantagem do uso da farinha de coco é que além de não interferir no sabor, agrega bem mais fibras ao produto final. Não podemos esquecer que as farinhas refinadas citadas não contém fibras.
Outro elemento que podemos citar também é a gordura. Quem conhece meu livro A Deliciosa Cozinha sem Glúten, percebe que as receitas contém pouca gordura medida em colheres de sopa. A intenção é clara, diminuir o peso calórico, mas é óbvio que se eu aumentar a quantidade de gordura, terei um produto final mais macio e menos seco.
Tudo é uma questão de opção. O que você deseja? Pães e bolos mais fofinhos? Misture as farinhas, aumente a gordura e use o emulsificante. Ou fique no meio termo: Acrescente o emulsificante em qualquer receita de pão ou bolo e assim terá massas mais macias e úmidas, sem contudo acrescentar mais calorias nelas. Ainda com relação a farinha de coco, por ser baixo carboidrato, ela também auxilia na diminuição calórica.
Anote os dados acima e galgue mais um degrau no seu doutorado em panificação sem glúten.
Regina Racco
Amaciando massas sem Glúten | Glúten e Obesidade
RECEITA DE SUFLÊ DE BRÓCOLIS
Receita de suflê de brócolis - NUTRIÇÃO - Viva SaúdeRico em ferro, ácido fólico, vitaminas A e C, o brócolis também é uma importante fonte de cálcio. Aprenda a fazer receita saborosa
 |
Os nutrientes do brócolis atua na proteção das células no nosso corpo contra o câncer de estômago, boca, faringe e laringe e esôfago Foto: Shutterstock |
Suflê de brócolis
Rendimento: 4 porções
Calorias: 158 Kcal/porção
Calorias: 158 Kcal/porção
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de margarina light
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema
- 1 maço de brócolis cozidos e picados
- 3 claras batidas em neve
Modo de preparo
Dissolva a farinha no leite desnatado. Em uma panela pequena derreta a margarina light, despeje a mistura do leite com a farinha e leve ao fogo baixo. Mexa até engrossar. Corrija o sal, junte a gema e os brócolis. Acrescente as claras e misture delicadamente. Coloque em uma fôrma para suflê untada e leve ao forno médio por 20 minutos.
Torta de liquidificador de presunto, queijo e brócolis | Comida & Ponto
INGREDIENTES:
Massa
3 ovos grandes
100ml de óleo (usei de girassol)
300ml de leite
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) rasa de sal
2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
200 g de presunto picado
200 g de queijo picado
1/2 brócolis picado (refogado)
1 cebola picada
2 tomates picados
Modo de preparo:
Coloque e bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Espalhe em uma forma retangular e antiaderente. Em seguida e espalhe o recheio e cubra novamente com o restante da massa.
Pré-aqueça o forno em temperatura máxima por 10 minutos e coloque a assadeira por 45 minutos em fogo médio.
Caso não tenha uma assadeira antiaderente, use uma comum, mas unte com margarina e farinha de trigo.
Torta de liquidificador de presunto, queijo e brócolis | Comida & Ponto
Sam e Mamãe na Cozinha- Alergias Alimentares | Single Post
Sam e Mamãe na Cozinha- Alergias Alimentares | Single Post
Leite de arroz:apesar de apresentar menores índices de proteína e cálcio, este tipo de leite possui mais carboidratos e tem baixíssimo teor de gordura, zero colesterol e zero lactose.
Olá este foi o primeiro leite vegetal que aprendi a fazer,e graças a Deus Sam gosta bastante, ótimo para usar em bolos, tortas,vitaminas, sorvetes e até mesmo puro e melhor super simples de fazer.
Ingredientes:
1 xícara(chá) de ARROZ
2 colheres(sopa) QUINUA em flocos
800ml de ÁGUA
1 litro de ÀGUA mineral
Modo de Preparo:
Deixei o arroz com água(800ml) de molho por 8 horas.
Depois retire água de molho e acrescente 1 litro de água em uma panela.
Quando água começar a ferver é a hora de desligar e levar ao liquidificador com a quinua e batata até você perceber que não tem mais grãos inteiros de arroz.
Coe em uma peneira e leve na geladeira.
A grande vantagem de fazer em casa é que não correr o risco de contaminação cruzada ou traços de alérgenos e o preço também, o leite de arroz em pó custa em média R$ 29,00 e o liquído(1litro) o custo é de 27,00, agora em casa você vai gastar no máximo R$ 1,50.
Grandes vantagens né?!
Então bora fazer.
Dicas:Pode colocar um colher(café) de extrato ou essência baunilha.
Pão integral de liquidificador
Fiz. Essa receita foi a melhor que experimentei até agora. Usei o fermento de pão, só que não deixei descansar e acredito que por isso, solou. :(
quarta-feira, 4 de maio de 2016
Sorvetes a base de batata doce
Sorvete de coco
Ingredientes
1 batata doce média entre 50g a 100g (esqueci de pesar)
1/2 xíc. de chá de coco picado
1 xíc. de água do cozimento da batata
1 CS de óleo de coco
Não coloquei açúcar, mas é melhor verificar de acordo com seu gosto
Modo de fazer
Bata o coco com a água no liquidificador. Acrescente a batata e o óleo liquidifique por uns 5 minutos. Depois mexa e remexa na sorveteira ou numa vasilha congelada previamente para manter a textura cremosa enquanto congela. Leve ao freezer.
Sorvete de banana
Ingredientes
a mesma base do sorvete de coco, mas com banana
Modo de fazer
Utilize o mesmo processo.
Essas versões de sorvete a base de batata doce foram inspiradas no post "Sorvete sem leite (vegano)" do
Ingredientes
1 batata doce média entre 50g a 100g (esqueci de pesar)
1/2 xíc. de chá de coco picado
1 xíc. de água do cozimento da batata
1 CS de óleo de coco
Não coloquei açúcar, mas é melhor verificar de acordo com seu gosto
Modo de fazer
Bata o coco com a água no liquidificador. Acrescente a batata e o óleo liquidifique por uns 5 minutos. Depois mexa e remexa na sorveteira ou numa vasilha congelada previamente para manter a textura cremosa enquanto congela. Leve ao freezer.
Sorvete de banana
Ingredientes
a mesma base do sorvete de coco, mas com banana
Modo de fazer
Utilize o mesmo processo.
Essas versões de sorvete a base de batata doce foram inspiradas no post "Sorvete sem leite (vegano)" do
Receitas de Brigadeiros, Beijinhos e outros doces veganos!
Receitas de Brigadeiros, Beijinhos e outros doces veganos!: "Receita de brigadeiro vegano
Um docinho brasileiro para o paladar vegano.
Ingredientes
2 xicaras de extrato de soja;
2 colheres de óleo vegetal;
1 xicaras de açúcar orgânico;
4 colheres de cacau em pó;
1 xicara de água;
1 colher de sobremesa de baunilha;
Granulado de chocolate de cacau puro, soja ou similar."
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Um docinho brasileiro para o paladar vegano.
Ingredientes
2 xicaras de extrato de soja;
2 colheres de óleo vegetal;
1 xicaras de açúcar orgânico;
4 colheres de cacau em pó;
1 xicara de água;
1 colher de sobremesa de baunilha;
Granulado de chocolate de cacau puro, soja ou similar."
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Sorvete sem leite (vegano) » Panelinha Saudável
Sorvete sem leite (vegano) » Panelinha Saudável: "Ingredientes:
– ¾ xícara de purê de batata doce (cozida no vapor ou assada)
– 2 xícaras de leite de coco (usei o Sococo de caixinha por ser mais grosso, o caseiro fica mais ralinho – na receita pede o light)
– 1 ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo sem leite*
– 1 colher de sopa de essência de baunilha (com a caseira fica incrível)
– ¼ colher de chá de sal
*Considerações sobre os ingredientes:
– A batata deve ser assada ou cozida no vapor para não juntar muita água que pode cristalizar e deixar o sorvete muuuito duro depois, ou não dar o ponto certo.
– O purê de batata doce deve estar muuuuuito bem amassado para não ficar pedaços no sorvete depois.
– *O chocolate que usamos na loja é o Callebaut, por não ter traços de leite, mas quem tem SÓ intolerância a lactose, pode usar outras opções mais em conta e tão boas quanto. Indico o Harald Melken Meio Amargo, que é o que eu uso em casa. E tem ainda essas outras opções: Chocolife Meio Amargo, Chocolife 70% para um sabor mais intenso, Alfarroba, e os chocolates da AMMA, que compro pelo site da Natue).
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– ¾ xícara de purê de batata doce (cozida no vapor ou assada)
– 2 xícaras de leite de coco (usei o Sococo de caixinha por ser mais grosso, o caseiro fica mais ralinho – na receita pede o light)
– 1 ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo sem leite*
– 1 colher de sopa de essência de baunilha (com a caseira fica incrível)
– ¼ colher de chá de sal
*Considerações sobre os ingredientes:
– A batata deve ser assada ou cozida no vapor para não juntar muita água que pode cristalizar e deixar o sorvete muuuito duro depois, ou não dar o ponto certo.
– O purê de batata doce deve estar muuuuuito bem amassado para não ficar pedaços no sorvete depois.
– *O chocolate que usamos na loja é o Callebaut, por não ter traços de leite, mas quem tem SÓ intolerância a lactose, pode usar outras opções mais em conta e tão boas quanto. Indico o Harald Melken Meio Amargo, que é o que eu uso em casa. E tem ainda essas outras opções: Chocolife Meio Amargo, Chocolife 70% para um sabor mais intenso, Alfarroba, e os chocolates da AMMA, que compro pelo site da Natue).
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Tortinha de banana com massa podre sem glúten » Panelinha Saudável
Tortinha de banana com massa podre sem glúten » Panelinha Saudável: "Massa podre doce sem glúten:
30 g de farinha de arroz
30 g de farinha de coco
25 g de farinha de linhaça
35 de açúcar demerara
1 ovo
40 g de margarina sem lactose ou ghee"
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30 g de farinha de arroz
30 g de farinha de coco
25 g de farinha de linhaça
35 de açúcar demerara
1 ovo
40 g de margarina sem lactose ou ghee"
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Diferença entre manteiga e margarina (benefícios e malefícios a saúde)
Diferença entre manteiga e margarina (benefícios e malefícios a saúde): "Manteiga x Margarina: benefícios e malefícios
A manteiga possui níveis altos de colesterol e gorduras saturadas, pois é feita a partir de gordura do leite. Já a margarina possui níveis altos de gorduras insaturadas (as famosas e temidas gorduras trans já estiveram presentes nas margarinas, porém, não estão mais, o problema é que suas outras gorduras ainda possuem malefícios), que podem causar aumento do colesterol ruim e redução do colesterol bom se consumidas em excesso.
A manteiga é rica em ômega 6, considerado um ácido graxo essencial para uma boa performance do organismo, combatendo até os altos níveis de glicose no sangue. O ômega 6 possui benefícios que nenhuma margarina pode oferecer ao ser humano (como o combate do colesterol ruim e o auxílio na absorção de alguns nutrientes muito importantes, como as vitaminas A, B, E e K).
O organismo “classifica” a gordura da manteiga como natural e é capaz de metaboliza-la, mas não consegue fazer o mesmo com a gordura da margarina.
A margarina aumenta o risco do organismo desenvolver doenças coronarianas, aumenta os níveis de glicose facilitando o desenvolvimento de diabetes e também aumenta (em até cinco vezes!) o risco de câncer.
Enquanto isso, a manteiga (se consumida sem exageros, já que duas colheres de chá por dia são o suficiente) não compromete dietas e pode fazer bem à saúde.
A margarina compromete a flexibilidade das membranas, o que dificulta a transmissão de impulsos nervosos – especialistas acreditam que isso pode estar relacionado com o aumento da incidência de depressão.
Veredicto: Prefira a manteiga e descarte a margarina!"
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A manteiga possui níveis altos de colesterol e gorduras saturadas, pois é feita a partir de gordura do leite. Já a margarina possui níveis altos de gorduras insaturadas (as famosas e temidas gorduras trans já estiveram presentes nas margarinas, porém, não estão mais, o problema é que suas outras gorduras ainda possuem malefícios), que podem causar aumento do colesterol ruim e redução do colesterol bom se consumidas em excesso.
A manteiga é rica em ômega 6, considerado um ácido graxo essencial para uma boa performance do organismo, combatendo até os altos níveis de glicose no sangue. O ômega 6 possui benefícios que nenhuma margarina pode oferecer ao ser humano (como o combate do colesterol ruim e o auxílio na absorção de alguns nutrientes muito importantes, como as vitaminas A, B, E e K).
O organismo “classifica” a gordura da manteiga como natural e é capaz de metaboliza-la, mas não consegue fazer o mesmo com a gordura da margarina.
A margarina aumenta o risco do organismo desenvolver doenças coronarianas, aumenta os níveis de glicose facilitando o desenvolvimento de diabetes e também aumenta (em até cinco vezes!) o risco de câncer.
Enquanto isso, a manteiga (se consumida sem exageros, já que duas colheres de chá por dia são o suficiente) não compromete dietas e pode fazer bem à saúde.
A margarina compromete a flexibilidade das membranas, o que dificulta a transmissão de impulsos nervosos – especialistas acreditam que isso pode estar relacionado com o aumento da incidência de depressão.
Veredicto: Prefira a manteiga e descarte a margarina!"
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Benefícios e malefícios do óleo - Remédio da terra
Benefícios e malefícios do óleo - Remédio da terra: "Benefícios e malefícios do óleo"
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Bife com batatas chips e vagens ao alho - Jamie Oliver - GNT
Bife com batatas chips e vagens ao alho - Jamie Oliver - GNT: "Bife com batatas chips e vagens ao alho
Jamie Oliver ensina a fazer um bife suculento com carne de segunda"
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Jamie Oliver ensina a fazer um bife suculento com carne de segunda"
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"Requeijão sem leite?
O requeijão sem leite/lactose é uma delícia.
Além disso, por ter menos calorias, menos gordura, não conter lactose, é muito mais saudável que o requeijão tradicional.
No lugar do leite, entra uma combinação de ingredientes que fazem com que o produto tenha sabor e consistência muito parecidos com o do outro requeijão.
INGREDIENTES
500 gramas de mandioca (que em algumas regiões do Brasil é chamada de "aipim" e, noutras, de "macaxeira")
1 dente de alho
1 colher (sopa) de cebola picada
Sal a gosto
Polvilho azedo a gosto
Azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando.
Espere esfriar e bata no liquidificador com a mesma água do cozimento.
Acrescente o alho, a cebola, o sal e continue batendo.
Aos poucos, vá acrescentando o polvilho e o azeite (1 colher de sopa por vez), batendo no liquidificador, até chegar à consistência cremosa de requeijão.
Quando chegar a essa consistência, pare de bater.
O requeijão sem lactose está pronto.
O nosso durou quase 10 dias na geladeira.
Antes de terminar, um esclarecimento: a receita é com polvilho cru e não há problema, desde que o produto seja de uma marca confiável e de qualidade.
E você pode, para reforçar a segurança, aquecer no forno ou numa sanduicheira o pão em que passou o requeijão.
Mas, se você mesmo assim tem receio, existe outra receita de queijo caseiro em que o polvilho passa por cozimento.
Veja esta receita <AQUI>
O requeijão sem leite/lactose é uma delícia.
Além disso, por ter menos calorias, menos gordura, não conter lactose, é muito mais saudável que o requeijão tradicional.
No lugar do leite, entra uma combinação de ingredientes que fazem com que o produto tenha sabor e consistência muito parecidos com o do outro requeijão.
INGREDIENTES
500 gramas de mandioca (que em algumas regiões do Brasil é chamada de "aipim" e, noutras, de "macaxeira")
1 dente de alho
1 colher (sopa) de cebola picada
Sal a gosto
Polvilho azedo a gosto
Azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, quase desmanchando.
Espere esfriar e bata no liquidificador com a mesma água do cozimento.
Acrescente o alho, a cebola, o sal e continue batendo.
Aos poucos, vá acrescentando o polvilho e o azeite (1 colher de sopa por vez), batendo no liquidificador, até chegar à consistência cremosa de requeijão.
Quando chegar a essa consistência, pare de bater.
O requeijão sem lactose está pronto.
O nosso durou quase 10 dias na geladeira.
Antes de terminar, um esclarecimento: a receita é com polvilho cru e não há problema, desde que o produto seja de uma marca confiável e de qualidade.
E você pode, para reforçar a segurança, aquecer no forno ou numa sanduicheira o pão em que passou o requeijão.
Mas, se você mesmo assim tem receio, existe outra receita de queijo caseiro em que o polvilho passa por cozimento.
Veja esta receita <AQUI>
Receita de queijo muçarela caseiro sem lactose | Cura pela Natureza
Está em dieta, querendo perder peso ou baixar o colesterol, se beneficia bastante com o consumo deste queijo caseiro.
E ainda tem outra vantagem: o sal reduzido, o que é muito bom para os hipertensos.
E como é que se faz esta muçarela?
Você vai aprender agora:
INGREDIENTES
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras de água
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto (quanto menos, melhor)
Temperos a gosto (sugestão: orégano, pimenta do reino, noz-moscada)
MODO DE PREPARO
Bata bem no liquidificador ou processador a água, os polvilhos, o sal, os temperos, o azeite e o amido.
Passe o conteúdo liquidificado (que precisa ficar bem líquido) para uma panela antiaderente.
Cozinhe no fogo alto, sempre mexendo, até que forme uma massa dura e se desprenda totalmente da panela.
Importante: não pare de mexer até que endureça.
O processo demora uns 3 minutos.
Depois de endurecer, espere esfriar.
Então você vai retirar a massa da panela e misturá-la com a mão para ela ficar uniforme.
Use um recipiente plástico, como um pote quadrado, para moldar o queijo.
Leve a muçarela à geladeira dentro do pote plástico que está servindo de fôrma.
Espere 7 dias e, então, o queijo estará pronto.
Depois de pronto, ele dura de 7 a 10 dias na geladeira.Fonte da receita e da foto: www.tomate-cru.blogspot.com.br
terça-feira, 3 de maio de 2016
come-se: Quinta sem trigo 14: Biscoitos de fubá de canjica ...
come-se: Quinta sem trigo 14: Biscoitos de fubá de canjica ...: Antes que me pergunte se fubá de canjica é a mesma coisa que fubá de moinho de pedra, fubá mimoso etc, dê uma olhada nos posts abaixo, onde...
segunda-feira, 2 de maio de 2016
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